Revuelto de Gambas con Ajetes y Setas

Instrucciones:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Añade los ajetes picados y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén suaves.
3. Agrega las setas y cocina por unos 5 minutos, hasta que se doren y suelten líquido.
4. Incorpora las gambas y cocina por 3-4 minutos más hasta que se tornen rosadas.
5. En un bol, bate los huevos y sazona con sal y pimienta.
6. Vierte los huevos batidos sobre las gambas y setas en la sartén.
7. Cocina a fuego bajo, removiendo suavemente, hasta que los huevos estén cuajados pero cremosos.
8. Retira del fuego y decora con perejil fresco picado.
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