Receta sencilla con calabacín

Instrucciones
Para los rollitos
Preparar las verduras:
Rallar el calabacín, la zanahoria y la patata.
Colocar el calabacín rallado en un colador, espolvorear con sal y dejar reposar durante 10 minutos para extraer el exceso de humedad.
Exprimir el exceso de agua del calabacín.

Mezclar los ingredientes:
En un bol grande, combinar el calabacín rallado, la zanahoria, la patata, el queso, el ajo picado, el perejil picado, los huevos, la pimienta negra molida, las hierbas italianas, el pimentón, la avena y la harina.
Mezclar bien hasta que todos los ingredientes se incorporen de forma uniforme.

Formar los rollitos:
Tomar un puñado pequeño de la mezcla y formar un rollito.
Repetir con la mezcla restante.

Freír los rollitos:
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Freír los rollitos durante unos 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
Retirar y escurrir sobre toallas de papel.
Para la salsa
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