Instrucciones:
Preparar la cebolla:
Pelar y picar finamente la cebolla roja.
Cocinar la cebolla:
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
Agrega las cebollas rojas picadas y saltéalas hasta que estén blandas y traslúcidas. Esto debería llevar alrededor de 5 a 7 minutos. La cocción lenta ayuda a liberar los azúcares naturales de las cebollas de una manera que no aumentará los niveles de azúcar en sangre.
Añade los huevos:
En un bol, bate los huevos con sal, pimienta y, si utilizas, cúrcuma o pimienta de cayena.
Vierte los huevos batidos sobre las cebollas salteadas en la sartén.
Revuelve suavemente con una espátula, dejando que los huevos se cocinen y se revuelvan con las cebollas. Cocina hasta que alcance el punto de cocción deseado.
Atender:
Retirar del fuego y pasar a un plato.
Decorar con hierbas picadas como perejil o cebollino para agregar más sabor y nutrientes.
Sugerencias para servir:
Sirva caliente con una guarnición de verduras mixtas o una rebanada de pan integral para una comida equilibrada.
Beneficios de esta comida para controlar el azúcar en sangre
La combinación de fibra de las cebollas y proteína de los huevos ayuda a ralentizar la absorción de glucosa, lo que evita picos de azúcar en sangre.
El cromo presente en las cebollas rojas mejora la sensibilidad a la insulina, lo que resulta beneficioso para controlar los niveles de azúcar en sangre.
Añadir hierbas y especias como la cúrcuma puede potenciar los beneficios antiinflamatorios, importantes para la salud metabólica general.
Esta sencilla receta de huevos revueltos con cebollas rojas no solo añade variedad a tus comidas, sino que también contribuye a un mejor control del azúcar en sangre. El consumo regular, como parte de una dieta equilibrada, puede ayudar a estabilizar los niveles de energía a lo largo del día y favorecer la salud general.