Preparación de la masa:
En un tazón grande, bata los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos y ligeros.
Agrega el aceite y la leche, revolviendo constantemente.
Combine la harina de maíz tamizada y la harina de trigo, luego agregue el polvo de hornear y el coco rallado. Mezclar bien hasta obtener una masa suave y homogénea.
Prepara el molde:
Engrasa un molde con aceite de coco y, si es necesario, espolvoréalo con un poco de harina para evitar que el bizcocho se pegue.
Cocción:
Vierte la mezcla en el molde y nivela con una espátula.
Hornea en horno precalentado a 180°C durante unos 35-40 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado por la superficie y bien cocido por dentro (puedes hacer la prueba con un palillo).
Enfriamiento:
Una vez cocido, saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar por completo antes de servir.
Recomendaciones:
Si desea un toque extra, puede agregar algunas chispas de chocolate a la masa o cubrir con más harina de coco antes de servir.
También puede enriquecer la receta con un poco de vainilla o canela para obtener un aroma aún más fragante.
Disfrute de su comida y… ¡”Delicioso”!