Receta de zapatero de melocotón

Precalentar y preparar (5 minutos):

1. Precaliente el horno a 350°F (175°C).
2. Engrase un molde para hornear de 9×9 pulgadas con mantequilla o aceite en aerosol.

Prepara la base de mantequilla (2 minutos):

1. Vierta la mantequilla derretida en el recipiente para hornear preparado, inclinándolo para asegurar que la mantequilla cubra el fondo de manera uniforme.

Mezclar ingredientes secos:

1. En un bol, combine la harina leudante con 3/4 taza de azúcar blanca. Mezcle bien con un batidor o una cuchara.

Montar el zapatero (2 minutos):

1. Distribuye la mezcla de harina y azúcar de manera uniforme sobre la mantequilla derretida en la fuente para horno. No revuelvas, ya que la harina absorberá la mantequilla a medida que se hornea, creando una corteza dorada y crujiente.

Añadir los duraznos (2 minutos):

1. Vierta los duraznos en rodajas y el almíbar sobre la mezcla de harina en la fuente para horno. El almíbar realzará el dulzor y la humedad del pastel.

Hornear a la perfección (45-50 minutos):

1. Coloque la fuente para horno en el horno precalentado y hornee durante 45 a 50 minutos. El pastel estará listo cuando la parte superior esté dorada y crujiente y los duraznos estén burbujeando.

Servir caliente:

1. Saque el zapatero del horno y déjelo enfriar un poco antes de servir para permitir que el relleno se asiente.

Toques finales y disfrute:

• Espolvoree azúcar adicional en la parte superior para obtener más dulzura y una textura crujiente.
• Opcionalmente, espolvorea canela por encima para darle más sabor.
• Sirva el pastel de durazno tibio, solo o con una bola de helado de vainilla o crema batida. ¡La combinación de duraznos maduros con la corteza dulce y mantecosa es simplemente irresistible!