Receta de sopa de verduras fácil y deliciosa

Direcciones

Saltear las aromáticas:
En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
Agregar la cebolla picada y saltear hasta que esté transparente.
Agregar los puerros y el apio a la olla y cocinar hasta que comiencen a ablandarse.

Preparar las verduras:

Incorpora la zanahoria cortada en cubitos, el pimiento rojo, el calabacín y las patatas.
Mezcla bien para combinar todas las verduras.
Sazona y cocina a fuego lento:
añade el ajo picado, el chile picante (si lo usas), la sal, la pimienta negra y el tomillo a la olla.
Revuelve todo bien.
Cubre la olla con una tapa y deja que las verduras hiervan a fuego lento durante 5 a 7 minutos para que suelten sus sabores.
Añade el caldo y cocina a fuego lento:
vierte el caldo de verduras y lleva la sopa a ebullición suave.
Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Prepara los crutones:
mientras la sopa hierve a fuego lento, precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Corta las rebanadas de pan en cubos para los crutones.
Colócalos en una bandeja para hornear y rocíalos con aceite de oliva.
Espolvorea con sal, ajo seco, pimiento rojo y orégano.
Mezcla para cubrir uniformemente.
Hornea los crutones en el horno precalentado durante unos 10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Termina y sirve:
Una vez que la sopa esté lista, retírala del fuego y agrega el perejil picado.
Sirve la sopa caliente en tazones y adorna cada porción con un puñado de los crutones preparados.
Sugerencias para servir
Sirve la sopa con una guarnición de pan crujiente o una ensalada verde fresca.
Cúbrela con una cucharada de crema agria o una pizca de parmesano rallado para darle más sabor.
Acompaña con una copa de tu vino blanco favorito para una comida completa.
Consejos de cocina
Para obtener una textura más cremosa, mezcla una porción de la sopa y mézclala nuevamente en la olla.
Personaliza las verduras según lo que esté de temporada o tus preferencias personales.
Agrega frijoles o lentejas para obtener proteínas adicionales y saciedad.
Beneficios nutricionales
Rica en vitaminas y minerales: esta sopa está repleta de vitaminas A y C, potasio y fibra de la variedad de verduras utilizadas.
Baja en calorías: una excelente opción para una comida ligera y saludable.
Propiedades antioxidantes: Los ingredientes como el ajo, el chile y las hierbas frescas aportan beneficios antioxidantes.
Información dietética
Vegetariana
Vegana (si los crutones están hechos con pan vegano)
Sin gluten (si los crutones están hechos con pan sin gluten).

Conclusión

En conclusión, esta abundante sopa de verduras con crutones caseros es más que una simple comida: es un plato reconfortante y nutritivo que seguro satisfará el cuerpo y el alma. Con sus colores vibrantes, sabores intensos e ingredientes saludables, es un plato que alegra cada cucharada. Ya sea que la disfrutes en una fría noche de invierno o como un almuerzo ligero en una tarde soleada, esta sopa seguramente se convertirá en un elemento básico de tu repertorio culinario. Así que reúne a tus seres queridos, sírvete un poco de sopa y saborea los simples placeres de una comida casera. ¡Buen provecho!