Receta de sopa de rollitos de huevo

Instrucciones:

1️⃣ Cocina el cerdo:
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de cerdo molida y cocina hasta que se dore, desmenuzándola con una cuchara. Escurre el exceso de grasa.

2️⃣ Agrega los aromáticos:
Agrega la cebolla cortada en cubitos, el ajo y el jengibre rallado a la olla. Saltea durante 2-3 minutos hasta que desprendan un aroma fragante y la cebolla esté traslúcida.

3️⃣ Agrega el caldo y las verduras:
Incorpora el caldo de pollo, la salsa de soja y el vinagre de arroz. Lleva la sopa a fuego lento y agrega el repollo rallado y las zanahorias. Sazona con pimienta negra y sal a gusto.

4️⃣ Cocina a fuego lento:
Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos o hasta que el repollo y las zanahorias estén tiernos.

5️⃣ Sirve:
Vierte la sopa de rollitos de huevo en tazones y cúbrela con cebollas verdes, semillas de sésamo o un chorrito de salsa sriracha para darle un toque picante.

Consejos:

Agrega un puñado de brotes de soja para que quede más crujiente.
Para una opción baja en carbohidratos, ¡omite el arroz y disfrútala así!
Esta sopa de rollitos de huevo es abundante, sabrosa y una versión saludable de un clásico para llevar, ¡perfecta para una comida cálida y reconfortante!