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receta de Sopa de Lentejas

Preparación:

Enjuaga las lentejas con agua y escúrrelas.

Cocina las lentejas en una olla con el litro de agua, la hoja de laurel y un poco de sal.

En lo que se cocinan, licúa los jitomates con la cebolla, ajo y un poco de agua.

En una sartén, sofríe esta mezcla con un chorrito de aceite por 5-7 minutos.

Agrega esta salsa a la olla con las lentejas.

Añade la zanahoria, la papa y el apio. Cocina todo junto a fuego medio hasta que las verduras estén suaves (30-40 min aprox.).

Ajusta sal y pimienta al gusto.

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