Receta de sopa de cebolla francesa: un clásico atemporal
Paso 1: Caramelizar las cebollas
En una olla grande de fondo grueso, derrita la mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio.
Añade las cebollas en rodajas finas y revuelve para cubrirlas con la grasa.
Cocine durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que se ablande.
Espolvorear con azúcar y sal para potenciar el proceso de caramelización.
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 25 a 30 minutos más, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén bien doradas y caramelizadas. (La paciencia es clave aquí, ¡no te apresures en este paso!)
Paso 2: Crea la base de sopa
Añade el caldo de res, el agua, el tomillo y las hojas de laurel a la olla de cebollas caramelizadas.
Revuelve bien y lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20-30 minutos, permitiendo que los sabores se combinen maravillosamente.
Retire las hojas de laurel y ajuste el condimento con sal y pimienta adicional al gusto.
Paso 3: Preparar la baguette
Mientras la sopa hierve a fuego lento, precaliente el horno a 375 °F (190 °C).
Coloca las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear y hornéalas durante 8 a 10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén crujientes y doradas.
Paso 4: Ensamblar y asar
Precaliente el asador de su horno a temperatura alta.
Vierta la sopa en recipientes o ollas aptas para horno, llenándolos hasta aproximadamente tres cuartas partes de su capacidad.
Coloque una rebanada de baguette tostada encima de cada tazón.
Espolvorear generosamente con queso gruyère o suizo rallado, cubriendo el pan y los bordes de la sopa.
Coloque los tazones en una bandeja para hornear y transfiéralos con cuidado al horno.
Asar durante 3 a 5 minutos o hasta que el queso esté derretido, burbujeante y dorado.
Paso 5: Servir y disfrutar
Retira con cuidado los boles del horno (estarán muy calientes).
Sirva inmediatamente con una guarnición de tomillo fresco, si lo desea.
Consejos profesionales para preparar una sopa de cebolla francesa perfecta
Paciencia con las cebollas: la profundidad del sabor se logra con una caramelización lenta. ¡No te apresures en este paso!
El caldo es importante: utilice un caldo de carne de res de alta calidad para obtener el mejor sabor. Para los vegetarianos, sustitúyalo por un caldo vegetal fuerte.
Elección de queso: el gruyère es la opción clásica por sus cualidades de sabor a nuez y derretido, pero el queso suizo o el emmental pueden funcionar en caso de necesidad.
Prepare con anticipación: la base de la sopa se puede preparar con un día de anticipación y recalentar antes de armarla y asarla.
Sugerencias para servir
Combínalo con una ensalada verde crujiente y una copa de vino tinto para disfrutar de una comida completa inspirada en un bistró francés.
Información nutricional (por porción):
Calorías: ~350
Proteína: 12g
Carbohidratos: 30g
Grasa: 18g
Por qué funciona esta receta
Esta sopa de cebolla francesa logra el equilibrio perfecto de sabores con cebollas dulces y caramelizadas, caldo sabroso y queso derretido. Es un plato atemporal que nunca deja de impresionar, ya sea que estés organizando una cena o disfrutando de una noche acogedora en casa.
¡Buen provecho! ✨
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