Receta de pastelería cuatro a la crema inglesa

Instrucciones:

Prepare la pasta feuilletée:

Dans un grand bol, melanger la farine, le sucre et le sel. Incorpore le beurre justqu’à ce que le mélange se parezca a la capilla gruesa.

Ajoutez progresivamente el œuf battu et le vin blanc doux (ou l’eau) en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Pétrissez la pâte sur una superficie légèrement farinée jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Envuelva la película plástica y colóquela en el refrigerador durante menos de 1 hora.

Prepare la guarnición con crema inglesa:

Dans une cazuela moyenne, faites chofer le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’il start à frémir.

Dans un bol séparé, fouettez ensemble le sucre, la fécule de maïs et les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir una consistencia suave.

Versez lentement le lait chaud dans le mélange d’œufs en fouettant constamment pour éviter qu’il ne caille.

Remettez le mélange dans la cazuela y faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe et return à ébullition.

Retire el fuego y agregue el extracto de vainilla y la bebida con una consistencia suave.

Versez la crème anglaise dans un bol, cubra una película plástica (presionando directamente sobre la superficie para evitar la formación de una croûte) y refrigérez jusqu’à ce qu’elle soit bien froide.

Façonner et frire les fonds de tarte :

Abaissez la pâte refroidie sur a superficie farinée jusqu’à obtenir un épaisseur d’environ 1/8 pouce.

Découpez des círculos à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Enrolle cada círculo autour d’un tubo de cannoli en metal, encendiendo los bordes con un peu d’œuf battu.

Cocine la salsa vegetal en una frita o una cazuela grande a 175 °C (350 °F). Faire frire les fonds de tarte parlots jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, alrededor de 2 a 3 minutos por lote.

Retirez-les de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbente. Deje enfriar suavemente antes de retirar los tubos metálicos.

Remplissez les fonds de tarte:

Une fois les coquilles complètement refroidies et la crème pâtissière refroidie, remplissez une poche à douille avec la crème pâtissière.

Déposez la crème pâtissière aux dos extremés de cada fond de tarta, en les remplissant entièrement.

Servir:

Saupoudrez les pâtisseries garnies de sucre glace antes de servir. Dégustez-les fraîches pour un goût et una optima textura.

Conclusión

Les pâtisseries fourrées à la crème anglaise sont une délicieuse friandise qui peut être degustée en toute ocasión.

La asociación de una croûte de pasta croustillante y una guarnición de crema con crema inglesa crea una perfecta armonía de texturas y salvadores.

Después de esta receta detallada, podrá crear estas deliciosas pastelerías en su propia cocina, impresionar a su familia y sus amigos con sus talentos de pastelero.

No experimente con diferentes ahorros y variaciones para personalizar la receta.

Que esto sea para una celebración festiva o un postre especial, las pastelerías preparadas con crema inglesa brindan un golpe de alegría y satisfacción.

Este artículo proporciona una guía completa sobre la fabricación de pastelerías fourrées à la crème anglaise, garantizando que los profesores podrán lograr crear este postre delicioso en su propia cocina.