Receta de Panqueques

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear.
En otro recipiente, bate el huevo y añade la leche y el extracto de vainilla (si se utiliza). Mezcla bien.
Incorpora los ingredientes líquidos a los secos, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la mantequilla derretida y mezcla suavemente.
Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de mantequilla.
Vierte una pequeña cantidad de la mezcla en la sartén caliente, formando círculos de unos 10-15 cm de diámetro.
Cocina cada panqueque por unos 2-3 minutos por lado, o hasta que estén dorados y se formen burbujas en la superficie antes de voltearlos.
Repite con el resto de la mezcla, añadiendo más mantequilla a la sartén según sea necesario.
Sirve caliente con tus coberturas favoritas.

Notas:

Para panqueques más esponjosos, puedes separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve antes de incorporarlas al final.
Añade frutas como arándanos o trozos de plátano directamente a la mezcla para una versión con frutas.
Detalles:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Rendimiento: 4 porciones
Categoría: Desayuno o Brunch
Método de cocción: Sartén
Cocina: Internacional
Dieta: Vegetariana .