Instrucciones:
1. Prepare la masa de pan plano:
En un tazón grande, combine la harina, la sal, el polvo para hornear y el ajo en polvo (si lo usa).
Añade las zanahorias ralladas, el agua tibia, el aceite de oliva y el yogur a los ingredientes secos. Revuelve hasta que la masa se integre.
Amasar la masa durante unos 5-7 minutos sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave y elástica. Si la masa se siente demasiado pegajosa, agregar un poco más de harina; si está demasiado seca, agregar un chorrito de agua.
Cubre la masa con un paño de cocina limpio y déjala reposar durante 20 o 30 minutos. Esto ayuda a que la masa se ablande y sea más fácil de estirar.
2. Preparar el relleno de queso:
En un bol pequeño, mezcle la mozzarella rallada, el parmesano rallado y el queso crema (si lo usa). Sazone con sal y pimienta a gusto. Reserve.
3. Dale forma a los panes planos:
Una vez que la masa haya reposado, divídela en 4-6 porciones iguales, dependiendo del tamaño que quieras que tengan tus panes planos.
Enrolle cada porción en forma de bola y aplánelas hasta formar círculos u óvalos de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Puede usar un rodillo o sus manos para darles forma.
4. Añade el relleno de queso:
Coloca una cucharada de la mezcla de queso en el centro de cada círculo de masa. Dobla los bordes de la masa sobre el relleno para formar un bolsillo o una medialuna. Pellizca los bordes para sellar el relleno en el interior.
Aplana suavemente cada bola de masa rellena hasta formar nuevamente una torta redonda, usando tus manos o un rodillo. ¡Ten cuidado de que no se escape el queso!
5. Cocinar los panes planos:
Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega un poco de aceite de oliva.
Una vez que la sartén esté caliente, coloque los panes planos en la misma. Cocine cada lado durante aproximadamente 2 a 3 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Puede presionarlos suavemente con una espátula para garantizar una cocción uniforme.
Si prefieres un pan plano un poco más ligero, puedes cocinarlos sin aceite en una sartén antiadherente.
6. Servir:
Retire los panes planos de la sartén y déjelos enfriar durante un minuto antes de servir.
Opcionalmente, decora con perejil fresco o cilantro para darle un toque extra de sabor y color.
Sirva caliente, tal cual, o con un acompañamiento de yogur o salsa para mojar.
Variaciones opcionales:
Panes planos con hierbas: agregue hierbas frescas como tomillo, romero u orégano a la masa para obtener más sabor.
Picante: agrega una pizca de hojuelas de pimiento rojo o chiles finamente picados al relleno de queso si te gusta un poco de picante.
Opción vegana: utilice una alternativa de yogur y queso sin lácteos para obtener una versión apta para veganos.
Estos panes planos de zanahoria y queso son una excelente manera de incorporar verduras a tus comidas sin sacrificar el sabor. La combinación del relleno suave y con queso con el ligero crujido de la zanahoria y el pan plano dorado crea un equilibrio perfecto de texturas. ¡Disfrútalos como refrigerio, guarnición o incluso como plato principal!