1️⃣ Precalentar el horno:
Precalienta el horno a 175°C (350°F).
Engrasa y enharina un molde para pan de aproximadamente 22×12 cm o cubre con papel pergamino.
2️⃣ Preparar los ingredientes secos:
En un tazón grande, tamiza la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y canela.
Mezcla bien y reserva.
3️⃣ Preparar los ingredientes húmedos:
En otro tazón, machaca los plátanos maduros hasta obtener un puré suave.
Agrega la mantequilla derretida (o aceite), azúcar, huevos, vainilla y yogur. Mezcla bien hasta integrar.
4️⃣ Unir las mezclas:
Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda en dos partes, mezclando suavemente con una espátula o batidor de mano.
No mezcles demasiado para evitar que el pan quede denso. Solo mezcla hasta que los ingredientes estén incorporados.
5️⃣ Agregar los extras:
Si deseas, incorpora las nueces picadas y/o chispas de chocolate y mezcla suavemente.
6️⃣ Horneado:
Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la parte superior.
Coloca rodajas de plátano en la parte superior para decorar.
Hornea en la rejilla del medio durante 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7️⃣ Enfriado y servido:
Deja enfriar en el molde 10-15 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Corta en rebanadas y disfruta con café o té. ☕✨
Consejos para un Pan de Plátano Perfecto 🍌💛
✅ Usa plátanos bien maduros (con manchas negras en la piel) para un sabor más dulce y textura más húmeda.
✅ No mezcles demasiado la masa para evitar que el pan quede seco.
✅ Puedes sustituir el azúcar por miel o azúcar de coco.
✅ Para una versión más saludable, usa harina integral y reduce el azúcar a ½ taza.
✅ Puedes guardar el pan en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2 días o refrigerarlo hasta 5 días. También se puede congelar.