Receta de Niños envueltos de acelga

Para la salsa:
– 200 g de tomates perita pelados
– 1 cebolla
– ¼ de ají morrón rojo
– 1 zanahoria pequeña
– ½ cucharadita de pimentón
– ½ cucharadita de tomillo

Instrucciones:
1. Condimenta la carne con pimentón, romero, ají molido y cúrcuma. Mezcla bien.
2. Coloca la mezcla de carne sobre las hojas de acelga limpias, sin penca.
3. Cierra las hojas de acelga con el relleno dentro y reserva.
4. Ralla la cebolla y la zanahoria. Corta el ají en cubos pequeños y cocina las verduras en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas.
5. Agrega el vino y deja evaporar el alcohol. Luego añade los tomates, pimentón, tomillo y pimienta blanca. Cocina a fuego bajo.
6. Coloca los niños envueltos en la salsa con el cierre hacia abajo. Cocina tapado durante 15 minutos.
7. Sirve los niños envueltos de acelga con la salsa caliente y acompaña con arroz.
¡Listo para disfrutar!