Receta de hummus cremoso de garbanzos

Prepara los ingredientes:
Si usas garbanzos enlatados, enjuágalos y escúrrelos. Para un hummus más suave, pela los garbanzos frotándolos entre los dedos para quitarles la piel.
Licúa la base:
En un procesador de alimentos, combine los garbanzos, el tahini, el ajo, el jugo de limón, el comino y una pizca de sal. Licúa hasta que la mezcla comience a compactarse. Agregue aceite de oliva y agua:
Mientras licúa, rocíe el aceite de oliva. Agregue gradualmente agua fría, 1 cucharada a la vez, hasta que el hummus alcance la consistencia cremosa deseada.

Ajuste de condimentos:
Pruebe y ajuste la sal, el jugo de limón o el tahini según sea necesario para mantener el equilibrio.
Emplatar y decorar:
Transfiera el hummus a un tazón para servir. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con pimentón o zumaque. Adorne con perejil fresco si lo desea.
Servir:
Servir inmediatamente o refrigerar hasta por 3 días.

Consejos para servir

Combínalo con verduras frescas como zanahorias, pepinos y pimientos para mojar.
Sirva con pan de pita caliente, chips de pita o naan.
Úselo para untar para sándwiches o wraps.
Adorne con garbanzos asados para darle un toque crujiente.
Sirva con carnes a la parrilla o falafel para una comida completa. Consejos de cocina

Para un hummus extra suave, mezcle primero el tahini y el jugo de limón antes de agregar los garbanzos.
Calienta los garbanzos antes de licuarlos para lograr una consistencia más suave.
Añade una pizca de vinagre para darle un toque picante.
Use agua helada en lugar de agua fría para hacer que el hummus sea más cremoso.

Beneficios nutricionales

Garbanzos: ricos en proteínas, fibra y hierro.
Tahini: Rico en grasas saludables, calcio y magnesio.
Aceite de oliva: Una fuente de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón.
Ajo y zumo de limón: aportan propiedades antioxidantes e inmunoestimulantes.
Información dietética