Receta de Estofado con Papas

Preparar la carne:
Corta la carne de res en cubos de aproximadamente 2 cm. Sazona con sal, pimienta y un poco de tomillo y comino.
Dorar la carne:
En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne en tandas y dora por todos lados. Retira y reserva.
Sofreír las verduras:
En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento durante unos 5 minutos o hasta que estén blandos.
Agregar los tomates:
Añade los tomates picados o el puré de tomate y cocina por 2 minutos más, removiendo constantemente.
Cocinar el estofado:
Vuelve a agregar la carne dorada a la olla. Añade las papas, zanahorias, laurel, paprika, el caldo de carne (o agua) y ajusta de sal y pimienta. Deja que todo se mezcle bien.
Cocinar a fuego lento:
Baja el fuego y cubre la olla. Cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y las papas estén cocidas. Si es necesario, añade más caldo o agua durante la cocción.
Servir:
Sirve caliente, acompañando con arroz blanco o pan para disfrutar del delicioso caldo.
Consejos
Variedades de carne: Si prefieres una opción más tierna, puedes usar carne de ternera más suave como el lomo.
Verduras adicionales: Puedes añadir otras verduras como guisantes o espinacas al final de la cocción para un toque extra de color y sabor.
Tiempo de cocción: Si usas una olla de presión, puedes reducir el tiempo de cocción a unos 30 minutos para obtener una carne igualmente tierna.
Este estofado con papas es un plato reconfortante, ideal para los días fríos o para una comida en familia. ¡El sabor se intensifica aún más al día siguiente!