Receta de Empanadas de Carne con Hojaldre

1. Preparar el relleno:
– Mezcla la carne molida con los huevos, la sal, pimienta, pimentón, ajo en polvo y pan rallado. Añade la salsa de tomate y mezcla bien.
– Incorpora la cebolla rallada, eneldo, perejil y el pimiento rojo picado. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
2. Sofreír las verduras:
– En una sartén caliente, agrega aceite y 50 g de mantequilla. Sofríe el pimiento rojo por 2 minutos.
– Agrega la cebolla en rodajas y sofríe por 2-3 minutos. Añade la zanahoria rallada y cocina por 2-3 minutos más.
3. Cocinar los huevos:
– Cocina 2 huevos hasta que estén duros y rállalos.
4. Preparar la masa:
– Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada. Corta los bordes si es necesario y colócala sobre una bandeja de horno enharinada.
5. Montar las empanadas:
– Rellena la masa con la mezcla de carne y verduras, agregando los huevos duros rallados y el queso rallado. Dobla la masa y presiona los bordes para sellar las empanadas.
6. Hornear:
– Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea las empanadas durante unos 20-25 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
7. Preparar la salsa:
– En una sartén, calienta 100 g de mantequilla y agrega 3 dientes de ajo rallados. Cocina hasta que el ajo esté dorado. Añade los pepinillos rallados, el diente de ajo rallado y 2 cucharadas de crema agria. Cocina por unos minutos.
8. Servir:
– Sirve las empanadas calientes acompañadas de la salsa de ajo y pepinillos