Receta De Calabacín Relleno

Preparar los calabacines:
Precalienta el horno a 200°C (392°F).
Corta el calabacín por la mitad a lo largo y pela la piel si lo deseas.
Utilice una cuchara para retirar la miga, creando un espacio vacío para el relleno.

Rocíe el calabacín con aceite de oliva y sazone con sal, pimiento dulce, ajo en polvo y eneldo seco.
Cocine las mitades de calabacín durante 15 minutos.
Prepara el relleno:
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y saltea durante 2-3 minutos hasta que esté suave.

Agrega el ajo picado y saltea durante 1-2 minutos más.
Añade los champiñones picados, sazona con sal, pimentón y ajo en polvo y sofríe durante 2-3 minutos.
Agrega la piña picada y deja cocinar por 1-2 minutos más.
Cocine la carne picada:
En otra sartén calentar un poco de aceite de oliva y cocinar la carne picada hasta que esté dorada, rompiéndola durante la cocción.
Sazone con sal y pimienta al gusto.
Una vez cocida, mezcla la carne picada con la mezcla de verduras, champiñones y piña.
Armar los calabacines:

Retirar el calabacín asado del horno.
Llene cada mitad de calabacín con la mezcla de carne y verduras preparada.
Cubre cada calabacín relleno con queso rallado.
Hornear de nuevo:
Regresar el calabacín relleno al horno y hornear durante 12-15 minutos a 200°C.
Una vez cocido, espolvorea el calabacín relleno con parmesano rallado y hornea por otros 5 minutos hasta que el queso se derrita y burbujee.
Atender:
Deja enfriar el calabacín relleno unos minutos antes de servir.
¡Disfruta de este delicioso y nutritivo platillo, lleno de sabor y textura!
Consejos de cocina: