RECETA DE BUÑUELOS MEXICANOS

Preparación de los buñuelos:
En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal.
Agregue gradualmente el agua tibia y 4 cucharadas de aceite, mezclando hasta que se forme la masa.
Amase la masa sobre una superficie limpia durante 8 a 10 minutos hasta que esté suave, luego forme una bola y deje reposar debajo de un paño de cocina durante 30 minutos.
Prepare un plato con toallas de papel, vierta aceite para freír en una sartén grande y mezcle la cobertura de azúcar y canela. Tenga listo.
Corte la masa en 8 pedazos iguales, forme bolas y luego aplaste en círculos de 8 a 10 pulgadas con un rodillo enharinado. Extiéndalas sin apilar para evitar que se peguen.
Caliente el aceite a 350 °F y fría cada trozo de masa durante 60 segundos, volteándolo una vez, hasta que esté dorado. Escurra y cubra generosamente con azúcar y canela.
Batir la cobertura de azúcar y canela:
Mezcle el azúcar y la canela en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados.
Notas
Para mantener la textura crujiente, guarde los buñuelos a temperatura ambiente cubiertos con una toalla de papel durante un máximo de 3 días. Evite los recipientes herméticos o la refrigeración, ya que esto puede alterar la textura. Seguirán estando deliciosos, pero pueden perder parte de esa textura crujiente característica.