receta de berenjena

Instrucciones :
1. Preparación de berenjenas:
– Precalienta tu horno a 200°C.
– Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo. Haga incisiones en forma de cruz en la carne.
– Untar las berenjenas con aceite de oliva. Espolvorea con pimentón, sal y pimienta.
2. Cocinar berenjenas:
– Coloca las berenjenas en una bandeja para horno y hornea durante unos 30 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Sácalas del horno y déjalas enfriar.
3. Preparación del relleno:
– Mientras tanto, prepara el relleno. Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén.
– Saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
– Añade la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada.
– Añade los tomates, el pimiento, la pasta de tomate, las especias, la sal y la pimienta. Vierta el agua y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.
4. Montaje de las berenjenas rellenas:
– Quitar con cuidado parte de la pulpa de las berenjenas cocidas para formar la cáscara.
– Mezclar la pulpa de berenjena con la preparación de carne.
– Rellenar las cáscaras de berenjena con la mezcla de carne.
– Espolvorear con queso por encima.