Rebanadas de ternera salteadas con cebolla, tomate y pimiento, aromatizadas con salsa de soja
Cortar los tomates en cuartos y quitarles la pulpa para tener tiras finas de tomate.
Cortar las cebollas en tiras de 2 cm de ancho.
Retire el interior de los pimientos y córtelos en juliana.
Picar finamente el cilantro.
Cortar la carne en tiras de 4 cm aproximadamente.
Coloque las tiras de carne en un bol.
Agrega sal, pimienta y ajo picado.
Mezclar y dejar reposar durante 10 minutos.
Preparación de lomo saltado:
En una sartén o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
Agrega las tiras de carne y saltea durante unos 15 segundos por lado.
Agrega el pisco y flambeado.
Pasados los 40 segundos de cocción, retira la carne y resérvala.
En la misma sartén añade un poco de aceite y cocina la cebolla durante 15 segundos.
Agrega los pimientos en juliana y cocina por 10 segundos.
Agrega los tomates y cocina por 15 segundos.
Agrega la carne luego la salsa de soja, la salsa de ostras y el orégano.
Agrega el caldo de res.
Mezclar bien y cocinar durante unos 2 minutos.
Agrega el cilantro picado fuera del fuego.
Mezclar bien y servir inmediatamente, acompañado de arroz blanco y papas fritas.
