Quiche de espinacas casera

1. Preparar la masa (si es casera)
Mezclar la harina y la sal. Añade la mantequilla y frótala con las yemas de los dedos.
Añade la yema de huevo y el agua. Formar una bola con la masa, tapar con film y refrigerar por 30 minutos.
Extender y forrar un molde para tarta (Ø 24 cm). Pinchar el fondo con un tenedor.
2. Preparar el relleno
En una sartén doramos la cebolla con un chorrito de aceite de oliva.
Añade el ajo y luego las espinacas. Cocine hasta que el agua se evapore. Dejar enfriar.
En un bol batir los huevos con la nata, la leche, el queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Añade las espinacas cocidas. Mezclar bien.
3. Montaje y cocción
Precalentar el horno a 180°C (356°F).
Vierta la mezcla de huevo sobre la masa.
Hornee durante 35 a 40 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el quiche esté listo.