Queso Fresco Casero

Instrucciones:

1. Calienta la leche en una olla grande a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que esté caliente pero no hirviendo.
2. Una vez que la leche esté caliente, añade el jugo de limón poco a poco mientras revuelves suavemente. Podrás ver cómo la leche empieza a cuajarse.
3. Cuando la leche se haya cuajado y el suero se haya separado, retira la olla del fuego y deja reposar la mezcla durante 5 minutos.
4. Prepara un colador forrado con una gasa o un paño limpio en un tazón grande para recoger el queso.
5. Vierte la mezcla de leche cuajada en el colador y deja que el suero se drene durante 10-15 minutos. Cuanto más tiempo lo dejes, más firme será el queso.
6. Después de drenar, añade la sal y la crema agria al queso. Mezcla bien para combinar.
7. Para un toque adicional de sabor, incorpora las hierbas frescas si deseas.
8. Transfiere el queso a un molde o forma pequeña y refrigéralo durante al menos 1 hora antes de cortar o desmenuzar.
9. ¡Tu queso fresco casero está listo para usar!
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