Puntas de res con hongos (olla de cocción lenta o Instant Pot)

Ingredientes:

1 1/2 libras de carne de res para estofado (como chuck o round), cortada en trozos del tamaño de un bocado
1 taza de caldo de res
1/2 taza de vino tinto (opcional, puede sustituir con caldo de res adicional)
1/2 taza de salsa de soja
1/4 taza de salsa Worcestershire
1 cucharada de pasta de tomate
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
3 dientes de ajo, picados
1 taza de hongos en rodajas (champiñones o cremini)
2 cucharadas de maicena (opcional, para espesar)
2 cucharadas de agua (opcional, para espesar)
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco, picado (para decorar)
Para olla de cocción lenta:

Dorar la carne:

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