Pudin de banana y champiñones

EspañolToma seis huevos y separa la parte amarilla de la parte blanca. Pon las partes amarillas en un bol grande.
Mezcla el azúcar y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados.
En un bol, pon los plátanos maduros y tritúralos con un tenedor. Luego, agrega los plátanos triturados a la mezcla de yemas de huevo y mezcla todo bien.
Vierte la leche sobre la mezcla de yema de huevo y plátano, luego bate todo junto.
Pon la maicena en un bol pequeño y vierte un poco de leche. Revuelve hasta que la maicena se disuelva por completo.
Agrega la mezcla de leche y maicena al bol con la mezcla de yema de huevo y plátano. Revuelve todo bien.
Pon la mezcla en una olla y cocina a fuego lento mientras revuelves con un batidor para evitar que se pegue a la olla.
Sigue cocinando durante unos 10 minutos o hasta que la mezcla se espese.
Pon la mezcla en 4 tazas de postre pequeñas, deja que se enfríen y solidifiquen.
Pon la mantequilla en una sartén y deja que se derrita.
Espolvorea el azúcar sobre la mantequilla derretida, revuelve bien y calienta hasta que se derrita.
Corta un plátano en rodajas, colócalo en el caramelo y revuelve hasta que el plátano esté cubierto de caramelo.
Coloca los plátanos Foster sobre el pudín de plátano y luego refrigera durante al menos 3 horas o hasta que esté firme.