Ingredientes
5 Litros de agua
1/2 Cebolla cortada a la mitad
4 Dientes de ajo
3 Cucharadas de sal
2 Kilos de maíz pozolero precosido
1/2 Kilo de costilla de cerdo cortadas en trozos
1 Kilo de pulpa de cerdo cortada en trozos
1 Kilo de cueritos es opcional
7 Hojas de laurel
14 Chiles guajillo y 4 chiles anchos sin semillas freírlos y remojados en agua caliente
1/4 De pieza de cebolla cortada en trozos
2 Dientes de ajo
1 Cucharadita de comino
1 Cucharadita de pimienta negra molida
Orégano seco
3 cubos de sazonador de pollo
Mejorana al gusto
Tomillo al gusto
Acompañar con
Chile de árbol en polvo o salsita de aceite
Cebolla picada finamente
Lechuga fileteada
Rábanos cortados en rodajas
Limones
Preparación:
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