POSTRE CREMOSO DE BANANA

Preparación:

1. Pela y corta las bananas en rodajas.

2. En un tazón pequeño, disuelve la maicena en media taza de leche fría para evitar grumos.

3. En una cacerola mediana, calienta la leche restante a fuego medio. Añade el azúcar y la pizca de sal, y mezcla bien.

4. Cuando la leche esté caliente (sin llegar a hervir), agrega la mezcla de maicena disuelta en leche.

5. Remueve constantemente para evitar que se formen grumos. Cocina hasta que la mezcla espese, lo que debería tomar unos 5-7 minutos.

6. Una vez que la mezcla haya espesado, retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de vainilla y las rodajas de banana.

7. Usa una batidora de mano o un procesador de alimentos para triturar las bananas y obtener una mezcla suave y cremosa. Si prefieres, puedes dejar algunos trozos de banana enteros para darle textura.

8. Vierte la mezcla en recipientes individuales o en un molde grande.

9. Cubre los recipientes con film plástico y refrigera por al menos 2 horas, o hasta que el postre esté bien frío y haya cuajado.

10. Antes de servir, puedes decorar con un poco de crema batida y espolvorear galletas trituradas o granola por encima para darle un toque crujiente. (Opcional)