Pollo a la Cerveza

El pollo a la cerveza es un plato clásico de la cocina española y latina, que combina la suavidad y jugosidad del pollo con el sabor único y ligeramente amargo de la cerveza. Es una receta perfecta para aquellos días en los que se busca un plato reconfortante, lleno de sabor y fácil de preparar. Su sencillez y delicioso resultado lo convierten en una excelente opción tanto para cenas familiares como para ocasiones especiales. A continuación, te brindamos todos los detalles para que prepares este exquisito plato de pollo a la cerveza.

Resumen de la Receta

Esta receta de pollo a la cerveza es ideal para aquellos que buscan un platillo de cocción lenta, donde la carne absorbe los sabores de las verduras y el caldo de pollo, logrando un resultado tierno y jugoso. La cerveza le da al guiso un toque especial, que combinado con los vegetales y el laurel, crea una salsa irresistible.

Historia y Origen

El pollo a la cerveza tiene sus raíces en la gastronomía española, donde se aprovechan ingredientes locales y se destaca por el uso de bebidas como la cerveza en la cocción. En esta receta, la cerveza no solo añade sabor, sino que también ayuda a ablandar la carne, dando como resultado un platillo suave y suculento.

Ingredientes

Para preparar este delicioso pollo a la cerveza, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 zanahoria en rodajas finas
• 1 pimiento rojo en tiras
• 1 hoja de laurel
• 4 muslos de pollo (puedes usar muslos, contramuslos o una combinación)
• 1 cebolla grande finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 330 ml de cerveza (una lata o botella pequeña)
• 200 ml de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado, para decorar

Preparación

1. Sazonar y dorar el pollo: Comienza sazonando los muslos de pollo con sal y pimienta al gusto. En una sartén grande o cazuela, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora los muslos de pollo por ambos lados hasta que estén bien dorados, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado. Una vez dorados, retira el pollo y resérvalo.
2. Sofreír las verduras: En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario. Sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Este paso es crucial, ya que las verduras aportarán una base de sabor intensa a la salsa.
3. Añadir la cerveza: Vierte la cerveza en la sartén y mezcla bien. Raspa el fondo de la sartén con una espátula de madera para despegar cualquier trocito que haya quedado pegado; esto agregará aún más sabor al plato. Cocina durante unos 5 minutos, permitiendo que se evapore el alcohol de la cerveza mientras se integran los sabores.
4. Incorporar el pollo y el caldo: Regresa el pollo a la sartén y añade el caldo de pollo junto con la hoja de laurel. Remueve todo suavemente para que los ingredientes se mezclen bien.
5. Cocinar a fuego lento: Tapa la sartén y cocina a fuego bajo durante 30-40 minutos. Este tiempo de cocción permitirá que el pollo se vuelva tierno y se impregne de los sabores de la salsa. Si notas que la salsa se reduce demasiado, puedes añadir un poco más de caldo o agua para mantener una textura jugosa.
6. Servir: Una vez que el pollo esté bien cocido y la salsa tenga una consistencia espesa, retira la hoja de laurel y sirve el pollo caliente. Espolvorea perejil fresco picado para decorar. Puedes acompañar este plato con puré de papas, arroz o pan para disfrutar de la deliciosa salsa.

Consejos de Acompañamiento y Presentación

Continua en la siguiente pagina