Pizza Margherita

1. Preparar la masa: Disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar por 5 minutos. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Añade la mezcla de agua y levadura y el aceite de oliva. Amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre y deja reposar durante 1-2 horas hasta que doble su tamaño.
2. Preparar la salsa: En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade el ajo. Cocina a fuego medio hasta que el ajo esté dorado. Añade el tomate triturado, la sal, el azúcar y el orégano. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que espese.
3. Montar la pizza: Precalienta el horno a 250°C (480°F). Divide la masa en dos y estírala sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo fino. Coloca la masa en una bandeja para horno o piedra para pizza.
4. Añadir cobertura: Extiende una capa de salsa de tomate sobre la masa. Coloca las rodajas de mozzarella por encima.
5. Hornear: Hornea la pizza durante 10-12 minutos hasta que la masa esté crujiente y el queso burbujeante.
6. Servir: Añade hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva antes de servir