Picadillo con Carne Molida 

Preparar los ingredientes:
Pica finamente la cebolla y el ajo.
Corta los jitomates en cubos.
Pela y corta las papas y la zanahoria en cubos pequeños.
Cocinar la carne:

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes.
Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera.
Añadir los vegetales y condimentos:

Incorpora los jitomates picados, las papas, la zanahoria, los chícharos, las aceitunas, las pasas y las almendras (si las estás usando).
Añade la pasta de tomate, el comino, el orégano y la hoja de laurel. Mezcla bien todos los ingredientes.
Cocinar a fuego lento:

Vierte el caldo de res o agua en la sartén.
Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas y el líquido se haya reducido.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Servir:

Retira la hoja de laurel antes de servir.
Sirve el picadillo caliente acompañado de arroz blanco, tortillas de maíz o plátanos fritos.
Tips y Trucos:

Para un picadillo más picante, puedes añadir chiles jalapeños o chiles chipotles picados al sofrito.
Las pasas y las almendras son opcionales, pero añaden un toque dulce y una textura crujiente al platillo.
Este platillo se puede refrigerar y recalentar, y a menudo sabe mejor al día siguiente cuando los sabores se han mezclado.
Información Nutricional:

Calorías: 280 kcal por porción
Proteínas: 20g
Grasas: 14g
Carbohidratos: 18g
Fibra: 3g