Pechugas de Pollo en Salsa de Champiñones 

Preparación:

1. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
3. Cocina las pechugas de pollo por 5-6 minutos de cada lado hasta que estén doradas. Retira y reserva.
4. En la misma sartén, derrite la mantequilla.
5. Agrega la cebolla y el ajo, cocina hasta que estén transparentes.
6. Añade los champiñones y cocina por 5 minutos hasta que suelten su líquido y se doren ligeramente.
7. Espolvorea la harina sobre los champiñones y revuelve por 1 minuto.
8. Vierte el caldo de pollo y la crema, revolviendo constantemente.
9. Agrega el tomillo y deja que la salsa hierva y espese, unos 3-4 minutos.
10. Regresa las pechugas de pollo a la sartén, cúbrelas con la salsa.
11. Cocina a fuego lento por 5-7 minutos más, hasta que el pollo esté completamente cocido.
12. Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
13. Sirve las pechugas cubiertas con la salsa de champiñones y decora con perejil picado.