Pechuga de pollo rellena con arándanos y brie

Instrucciones:

Precaliente el horno a 375°F (190°C).

Con un cuchillo afilado, corte con cuidado cada pechuga de pollo en forma horizontal para crear una especie de bolsillo, teniendo cuidado de no cortarla por completo. Sazone tanto el interior como el exterior con sal y pimienta.

Rellena cada pechuga de pollo con unas lonchas de queso brie, una cucharada de arándanos secos y un poco de espinaca picada. Presiona el relleno suavemente para que se mantenga en su sitio.

En una sartén apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las pechugas de pollo rellenas y dóralas de cada lado hasta que estén doradas, aproximadamente de 2 a 3 minutos por cada lado.

Espolvoree romero picado y tomillo sobre el pollo, luego rocíe con miel si lo desea.

Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee durante 15 a 20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y el queso se derrita y burbujee.

Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo total: 35 minutos

Kcal: 420 kcal | Raciones: 4 raciones