Pechuga de Pollo en Salsa de Champiñones
Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta.
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Cocina las pechugas por 5-6 minutos por cada lado hasta que estén doradas y cocidas. Retira y reserva.
En la misma sartén, derrite la mantequilla. Agrega la cebolla y el ajo, cocina hasta que estén suaves, unos 3-4 minutos.
Añade los champiñones y cocina por 5 minutos hasta que suelten su líquido y se doren ligeramente.
Espolvorea la harina sobre los champiñones y cocina por 1 minuto, removiendo constantemente.
Vierte el caldo de pollo poco a poco, removiendo para evitar grumos. Agrega el tomillo.
Deja que la salsa hierva suavemente y se espese, unos 5 minutos.
Reduce el fuego y agrega la crema. Cocina por 2-3 minutos más hasta que la salsa esté cremosa.
Regresa las pechugas de pollo a la sartén, cubre con la salsa y calienta por 2-3 minutos.
Ajusta la sazón si es necesario y espolvorea con perejil picado antes de servir
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