+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Tritura las galletas tipo maría en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa y aplástalas con un rodillo hasta obtener migas finas.
– Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
– Presiona esta mezcla en el fondo de un molde para pay o tarta, creando una base uniforme.
– Refrigera mientras preparas el relleno.
– En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla los mangos picados hasta obtener un puré suave y sin grumos.
– En un tazón grande, mezcla el puré de mango con la leche condensada hasta que estén bien combinados.
– En otro tazón, bate la crema de leche nata para montar
previamente refrigerada hasta que forme picos suaves y mantenga su forma.
– Incorpora la crema batida a la mezcla de mango y leche condensada con movimientos suaves y envolventes, asegurándote de que todo esté bien integrado.
– En un recipiente pequeño, espolvorea la gelatina sin sabor sobre el agua fría y deja reposar durante unos minutos para que se hidrate.
– Luego, calienta la gelatina hidratada en el microondas o en una cacerola pequeña hasta que se disuelva por completo.
– Vierte la gelatina disuelta en la mezcla de mango y crema batida, mezclando suavemente para incorporarla por completo.
– Vierte la mezcla sobre la base de galleta en el molde preparado, nivelándola con una espátula o cuchara.
– Cubre el molde con papel film o papel aluminio y refrigera el pay durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
– Una vez que el pay esté listo, retíralo del refrigerador y sírvelo frío.
– Puedes decorarlo con rodajas de mango o crema batida antes de servir, si lo deseas.