Pavé especial de frutas
Cuando se trata de dulces, el Pavé de Frutas Especiales es una de las opciones más lujosas y opulentas. El rico chocolate, la suave mousse y las coloridas frutas se combinan en perfecta armonía en este magnífico postre, creando una experiencia que nunca olvidará. No importa la ocasión (una cena, un evento especial o simplemente un antojo de algo dulce), el Pavé de Frutas Especiales satisfará incluso a los comensales más exigentes. Acompáñenos a adentrarnos en las complejidades de la preparación de este postre decadente.
Lo que necesitas: 200 g de chocolate negro picado grueso
1/2 taza de crema espesa
(2 cucharadas) de mantequilla sin sal
Edulcorante, 2 cucharadas
una cucharadita de sabor a vainilla
Virutas de chocolate o cacao en polvo, para decorar; una variedad de frutas frescas (por ejemplo, kiwis, frambuesas, arándanos y fresas) cortadas en rodajas finas.
Instrucciones:
El ganache de chocolate se debe preparar:
Coloque el chocolate negro picado grueso en un recipiente resistente al calor.
Cocine a fuego lento la crema espesa en una cacerola a fuego medio durante unos minutos.
Deje que el chocolate picado se empape en la crema caliente durante un minuto.
Para derretir y suavizar el chocolate, bata suavemente los ingredientes.
Mientras se derrite el chocolate, agrega el azúcar, el extracto de vainilla y la mantequilla sin sal y mezcla hasta que todo esté mezclado. Deja reposar un rato para que se enfríe.
Batir la mantequilla:
Batir la crema espesa sobrante hasta formar picos suaves en otro plato.
Combina la crema batida con el ganache de chocolate.
El ganache de chocolate se debe mezclar con la crema batida gradualmente hasta que se enfríe y se integre bien. Si desea que la mousse tenga una textura esponjosa, debe manipularla con cuidado.
Juntar el Pavé:
Coloque una envoltura plástica en un molde para pan, asegurándose de dejar un pequeño excedente en ambos lados para cuando quiera retirarla.
Distribuya uniformemente una capa de frutas en rodajas finas sobre la base de la sartén.
Con una espátula, distribuya uniformemente la mitad de la mezcla de mousse de chocolate sobre la capa de fruta.
Después de la capa de mousse, agrega otra capa de rodajas de fruta bastante finas.
Cubre la capa de fruta de manera uniforme con la mezcla de mousse de chocolate restante vertiéndola sobre la parte superior.
Refrigerar el pavé durante un mínimo de cuatro horas, o hasta que esté firme, después de lo cual cubrir el molde de pan con film transparente.
Una vez que el pavé se haya endurecido, use el film plástico que cubre el molde para pan para retirarlo con cuidado. Luego, decórelo como desee.
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