Préparation :
1. Dans un grand bol, placez la farine et le sel. Mélange bien.
2. Ajoutez le beurre fondu ou l’huile à la farine et mélangez avec vos mains ou une cuillère jusqu’à ce qu’elle ait une texture sableuse.
3. Petit à petit, ajoutez l’eau chaude tout en mélangeant jusqu’à former une pâte. Si vous utilisez un oeuf, battez-le et ajoutez-le avec de l’eau.
4. Placez la pâte sur une surface propre et pétrissez environ 8-10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.
5. Couvrez la pâte d’un tissu humide ou d’un film transparent et laissez-la reposer pendant 30 minutes. Cela vous permettra de vous détendre et de vous étirer plus facilement.
6. Divisez la masse en petites portions, étirez-les avec un rouleau jusqu’à ce qu’elles aient une épaisseur d’environ 2-3 mm et coupez-les en cercles de la taille souhaitée (habituellement 12-15 cm de diamètre).