Patatas, zanahorias y calabacines asados con ajo y hierbas
Sugerencias para servir:
Acompañe con pollo, carne de res o cerdo asados para una comida abundante.
Acompañe con un tazón de cereales o ensalada para una comida vegetariana equilibrada.
Agregue un chorrito de glaseado balsámico o jugo de limón fresco para darle un toque más brillante.
Sirva con una salsa para mojar, como alioli de ajo o aderezo a base de yogur.
Acompañe con pescado a la parrilla o tofu para una cena liviana y saludable.
Consejos de cocina:
Para garantizar una cocción uniforme, corte todas las verduras en trozos de tamaño similar.
Mezcle las verduras a la mitad del tiempo de cocción para que se doren de manera uniforme.
Puede cambiar las verduras agregando calabaza, pimientos morrones o champiñones.
Use papel pergamino o una estera de silicona para hornear en la bandeja para hornear para facilitar la limpieza.
Para que queden más crujientes, ase las verduras durante los últimos 2 o 3 minutos de cocción.
Beneficios nutricionales:
Alto contenido de fibra de las papas, las zanahorias y el calabacín, lo que promueve la digestión y la saciedad.
Rico en antioxidantes provenientes de las zanahorias, que contienen betacaroteno, lo que favorece la salud ocular.
Buena fuente de grasas saludables provenientes del aceite de oliva, que favorecen la salud cardíaca.
Cargado de vitaminas y minerales como vitamina C, vitamina A y potasio.
El ajo y las hierbas aportan beneficios antiinflamatorios, lo que favorece la salud general.
Información nutricional:
Apto para veganos
Sin gluten
Rico en fibra
Bajo en carbohidratos (si lo prefiere, cambie las papas por batatas o reduzca la cantidad)
Compatible con Whole30 y Paleo