Patata al horno perfecta

Precaliente el horno a 220 °C (425 °F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza.

2. **Prepara las patatas:**
Pela las patatas (opcional para darle un aspecto rústico) y córtalas en trozos del mismo tamaño. Enjuágalas con agua fría para eliminar el exceso de almidón y sécalas con un paño de cocina limpio.

3. **Cocine a fuego lento para darle textura:**
Ponga a hervir una olla con agua salada. Agregue los trozos de papa y cocínelos durante aproximadamente 7 a 10 minutos, hasta que estén tiernos pero no completamente cocidos. Escúrralos bien y déjelos enfriar un poco.

4. **Rellena los bordes:**
Revuelve las papas sancochadas con cuidado en la olla para que los bordes queden ásperos. Este paso ayuda a crear la textura crujiente que buscas.

5. **Sazonar y cubrir:**
En un bol grande, mezclar el aceite de oliva, el ajo en polvo, el romero, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Añadir las patatas y mezclar hasta que estén cubiertas de forma uniforme.

6. **Asar a la perfección:**
Coloca las papas en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada, asegurándote de que no se toquen. Ásalas en el horno durante 35 a 45 minutos, dándolas vuelta a mitad de cocción para que se doren de manera uniforme. Las papas estarán listas cuando estén doradas y crujientes.

7. **Sirva caliente:**
Retire las papas del horno, espolvoree con sal adicional o hierbas frescas como perejil si lo desea y sirva inmediatamente.

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**Consejos para servir y almacenar**
– **Sugerencias para servir:** Combine las papas asadas crujientes con pollo asado, bistec o verduras a la parrilla. También son excelentes como refrigerio con una salsa para mojar como alioli de ajo o crema agria.
– **Almacenamiento:** Guarde las papas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. –
**Recalentamiento:** Recaliente en un horno precalentado a 375 °F (190 °C) durante 10 a 15 minutos para que recuperen su crocancia. Evite calentarlas en el microondas, ya que las deja empapadas.

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**Variaciones**
1. **Patatas asadas con queso:** Espolvorea queso parmesano o cheddar rallado sobre las patatas durante los últimos 5 minutos de asado.
2. **Patatas con hierbas:** Usa tomillo fresco, romero u orégano para darle un toque fragante y sabroso.
3. **Patatas asadas picantes:** Agrega una pizca de pimienta de cayena o hojuelas de chile para darle un toque picante.
4. **Patatas con mantequilla de ajo:** Mezcla las patatas con mantequilla de ajo derretida en lugar de aceite de oliva para obtener un sabor rico y sabroso.
5. **Opción de batata:** Cambia las patatas normales por batatas y sazona con canela y azúcar morena para obtener una variación dulce y sabrosa.

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**Preguntas frecuentes**

1. **¿Qué tipo de papas funcionan mejor para asar?**
Las papas ricas en almidón como las Russet o las Yukon Gold son ideales para asar porque quedan bien crujientes mientras permanecen esponjosas por dentro.

2. **¿Por qué es importante el parboiling?**
El parboiling cocina parcialmente las papas y ayuda a que sus bordes queden ásperos, lo que crea más superficie para que queden crujientes.

3. **¿Cómo puedo evitar que las papas queden empapadas?**
Asegúrese de que las papas estén secas antes de condimentarlas y evite abarrotar la bandeja para hornear, ya que esto atrapa el vapor.

4. **¿Puedo preparar las papas asadas con anticipación?**
¡Sí! Hierva las papas, déjelas enfriar completamente y guárdelas en el refrigerador. Cuando esté listo para servir, sazónelas y áselas recién hechas.

5. **¿Cómo hago para que queden más crujientes?**
Si uso grasa de pato o grasa de res en lugar de aceite, les daré más textura y los haré más crujientes. También los puedo hornear a una temperatura ligeramente más alta durante los últimos 5 minutos.

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Las papas asadas crujientes son el plato estrella que más gusta a todos, ya que aportan textura y sabor en cada bocado. Esta receta es sencilla, adaptable y garantiza resultados perfectos en todo momento. ¡Disfrute de estas delicias doradas como guarnición, refrigerio o plato principal de su próxima comida!