Preparación
1. Prepara el relleno:
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté blanda y translúcida, unos 3–4 minutos. Añade el ajo picado y saltea un minuto más.
2. Cocina la carne:
Agrega la carne molida y cocina, desmenuzándola, hasta que esté bien dorada y cocida. Escurre el exceso de grasa si es necesario.
3. Sazona la mezcla:
Incorpora la pasta de tomate, salsa Worcestershire, pimentón ahumado, orégano, sal y pimienta. Cocina a fuego lento 2–3 minutos para que se integren los sabores. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
4. Añade hierbas y huevo:
Una vez tibia, mezcla el perejil picado y la mitad del huevo batido (reserva la otra mitad para pincelar el hojaldre).
5. Precalienta el horno:
Precalienta el horno a 200 °C. Forra una bandeja para hornear con papel vegetal.
6. Arma los pasteles:
Coloca una lámina de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada y córtala horizontalmente por la mitad. Coloca una línea del relleno en el centro de cada tira, dejando espacio en los bordes.
7. Sella los rollos:
Dobla el hojaldre sobre el relleno y presiona los bordes para sellarlos. Usa un tenedor para marcar y sellar decorativamente.
8. Corta y coloca:
Corta cada rollo largo en 3 o 4 porciones iguales y colócalos en la bandeja con la unión hacia abajo.
9. Pincela y decora:
Pincela la parte superior con el huevo batido restante. Si deseas, espolvorea semillas de sésamo o amapola.
10. Hornea:
Hornea durante 20–25 minutos o hasta que el hojaldre esté inflado y dorado.
11. Enfría y sirve:
Deja enfriar un poco sobre una rejilla an
tes de servir. Se disfrutan mejor calientes, pero también son sabrosos a temperatura ambiente.