Instrucciones
1. Precalentar el horno
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) . Engrasa y enharina un molde para hornear de 23 x 33 cm .
2. Mezclar los ingredientes secos
En un bol, mezcle:
Harina
Levadura en polvo
Bicarbonato
Canela
Sal
3. Mezclar los ingredientes húmedos
En un tazón grande, bata:
Azúcar
Huevos
Aceite vegetal
Extracto de vainilla
hasta que quede suave y bien combinado.
4. Combinar y doblar
Añade gradualmente la mezcla seca a los ingredientes húmedos. Revuelve hasta que se integren. Incorpora con movimientos envolventes.
zanahorias ralladas
Piña triturada
Nueces (opcional)
5. Hornear
Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 35-40 minutos , o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deje enfriar completamente.
6. Preparar el glaseado
Bata el queso crema y la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa. Añada gradualmente el azúcar glas y el extracto de vainilla y bata hasta obtener una mezcla suave.
7. Decorar
Extiende el glaseado sobre el pastel frío. Decora con trozos de piña y zanahoria rallada para un acabado vibrante.
Tiempo y rendimiento
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35–40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Rendimiento: 12 porciones
Consejos y variaciones
Añade pasas doradas o hojuelas de coco a la masa para darle un toque tropical.
Tostar las nueces para obtener un sabor más profundo.
Conviértalo en un pastel en capas dividiendo la masa entre dos moldes redondos de 9 pulgadas y cubriéndolos con glaseado.