Pastel Tres Leches

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde rectangular.
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y pálida.
Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Añade poco a poco a la mezcla de huevos con movimientos envolventes. Agrega la esencia de vainilla y mezcla suavemente.
Vierte la masa en el molde y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Una vez horneado, deja enfriar el bizcocho durante 10 minutos y luego pínchalo con un tenedor por toda la superficie para que absorba mejor la mezcla de leches.
En un bol, mezcla la leche condensada, la leche evaporada y la crema de leche. Vierte esta mezcla sobre el bizcocho de manera uniforme. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas o toda la noche para que absorba bien.
Para la cobertura, bate la crema para batir con el azúcar glas hasta formar picos firmes. Extiende sobre el pastel ya frío y, si lo deseas, espolvorea con canela.
Sirve bien frío.
Prep Time: 20 minutos | Cooking Time: 30 minutos | Total Time: 2 horas 50 minutos (incluyendo refrigeración)

Kcal: 350 kcal (por porción) | Porciones: 12