Pastel Tradicional de Frutas Navideño

Instrucciones:

Precalienta el horno a 163°C (325°F). Engrasa y enharina un molde para pan.

En un bol mediano, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal.

En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Agrega los huevos uno a uno,

batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.

Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que todo esté combinado.

Incorpora la mezcla de frutas secas y nueces hasta que se distribuyan de manera uniforme.

Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Coloca las cerezas confitadas encima para decorar.

Hornea durante 70-80 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo.