Pastel Mágico de Vainilla y Limón

Mezcla de Yemas: En otro bol, batir las yemas con el azúcar hasta que estén bien integradas.
Agregar Mantequilla y Leche: Incorpora la mantequilla derretida y gradualmente la leche, mezclando constantemente.
Añadir Harina y Limón: Añade la harina y la ralladura de limón, mezclando hasta que esté homogéneo.
Incorporar Claras: Con movimientos envolventes, añade las claras montadas. Mezcla lo justo para integrar sin perder el aire.
Hornear: Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornea a 150ºC durante 50 minutos.
Enfriar y Refrigerar: Deja enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora y refrigera por 2 horas antes de desmoldar.
Consejos y Trucos:

La clave para las capas del pastel es no sobre mezclar al añadir las claras.
Asegúrate de que el pastel se enfríe completamente antes de refrigerar para permitir que las capas se asienten adecuadamente.
Para un toque extra, sirve espolvoreado con azúcar glas o acompaña con una bola de helado de vainilla.
¡Disfruta este mágico pastel que combina perfectamente el toque cítrico del limón con la suavidad de la vainilla!