Para la base del pastel:
500 ml de leche
1 lata de leche condensada
2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
4 huevos (separar las claras de las yemas)
1 lata de leche crema (o nata líquida)
Para la cobertura de chocolate:
3 cucharadas de chocolate en polvo (puedes usar cacao sin azúcar)
100 ml de leche
Instrucciones
1. Preparar la base del pastel:
Licuar los ingredientes:
Coloca en la licuadora la leche condensada, la maicena, los 500 ml de leche y las yemas de huevo. Licúa durante un par de minutos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Cocinar la mezcla:
Vierte la mezcla de la licuadora en una cacerola. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara de madera o un batidor para evitar que se pegue al fondo. Cocina hasta que espese y tenga la consistencia de una crema. Una vez lista, retírala del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Batir las claras de huevo:
En un recipiente limpio y seco, bate las claras de huevo con una batidora eléctrica o manual hasta que alcancen el punto de nieve (forman picos firmes).
Mezclar las claras con la crema:
Con movimientos envolventes, integra las claras batidas con la crema ya fría. Esto ayudará a dar una textura esponjosa y ligera a tu pastel.
Airear la mezcla:
Vuelve a colocar la mezcla en la licuadora y bate durante 5 minutos. Este paso asegura que el pastel tenga una textura uniforme y aireada.
Congelar:
Transfiere la mezcla a un molde para pudín o un recipiente apto para congelador. Cubre con papel film y lleva al congelador durante al menos 4 horas, o hasta que esté completamente firme.