Para el glaseado:
🧀 225 g de queso crema
🧈 ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
🍬 2 tazas de azúcar glas
🍦 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
🔥 Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde.
🥣 Mezcla la zanahoria rallada, el azúcar y el aceite en un bol. Agrega los huevos uno a uno.
🌾 Tamiza los ingredientes secos y añádelos a la mezcla anterior.
🌰 Incorpora las nueces y pasas si deseas.
🍰 Vierte la masa en el molde y hornea por 35-40 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
🧁 Para el glaseado, bate el queso crema con la mantequilla hasta cremoso. Agrega el azúcar glas y la vainilla.
🎂 Una vez el pastel esté frío, cúbrelo con el glaseado y decora al gusto.
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