Pastel de verduras: fácil de hacer y perfecto para una cena deliciosa

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para pastel o tarta con un poco de aceite o mantequilla.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
Añade las verduras picadas a la sartén y saltea durante unos minutos hasta que estén tiernas. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En un tazón aparte, bate los huevos y luego agrega la harina y la leche. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Agrega el queso rallado a la masa y mezcla nuevamente.
Vierte la masa sobre las verduras salteadas en la sartén y asegúrate de que estén distribuidas de manera uniforme.
Transfiere la mezcla al molde engrasado y extiéndela de manera uniforme.
Hornea durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que el pastel esté firme y dorado en la parte superior.
Retira el pastel del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en porciones.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso Pastel de Verduras casero. Puedes servirlo caliente como plato principal o como acompañante de una ensalada fresca. ¡Buen provecho!