¿Hay algo más clásico y reconfortante que un buen pastel de vainilla esponjoso? Es de esas recetas que no pasan de moda, que nos recuerdan a cumpleaños, meriendas familiares o tardes tranquilas en casa. Su sabor suave y su textura ligera lo convierten en el favorito de chicos y grandes.
Hoy vamos a preparar juntos el mejor pastel de vainilla, con una textura aireada, húmeda y perfecta para disfrutar solo o con tu cobertura favorita. Esta receta es tan fácil y versátil que la vas a querer repetir una y otra vez. ¡Vamos a la cocina!
¿Qué tiene de especial este pastel?
- Es increíblemente esponjoso y suave.
- Lleva ingredientes simples que seguro ya tienes en casa.
- Puedes adaptarlo con frutas, cremas, o convertirlo en pastel de cumpleaños.
- Sirve como base para otras recetas: cupcakes, tortas rellenas, etc.
- Es ideal para principiantes y expertos por igual.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 4 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de leche entera
- ½ taza de aceite vegetal (puede ser girasol o maíz)
- 2 tazas de harina de trigo (todo uso)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharada de esencia de vainilla pura
- 1 pizca de sal
Opcional para decorar:
- Azúcar impalpable (glas)
- Crema batida o chantilly
- Frutas frescas (frutillas, duraznos, etc.)
- Glaseado de vainilla o chocolate
Instrucciones paso a paso
1. Precalienta el horno
Enciende el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo de 22 a 24 cm o cúbrelo con papel manteca para facilitar el desmolde.
2. Bate los huevos con el azúcar
En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva clara, espumosa y haya duplicado su volumen. Esto le dará al pastel su textura esponjosa característica.
Tip: Si tienes batidora eléctrica, bate por 6-8 minutos a velocidad alta.
3. Agrega los líquidos
Sin dejar de batir, incorpora poco a poco la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Mezcla solo lo justo hasta que se integren bien.