Pastel de manzana y avena saludable: una delicia sin azúcar ni harina

Hornear:

• Vierta la masa en el molde para pan preparado y extiéndala uniformemente.
• Coloca en el horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Enfriar y servir:

• Deje que el pastel se enfríe en el molde durante unos 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
• Si lo desea, sirva cada rebanada cubierta con una cucharada de yogur griego y un puñado de bayas frescas para darle más frescura y sabor.

Sirviendo sugerencias

• Delicia para el desayuno: sirva una rebanada de este pastel de avena y manzana con una cucharada de yogur griego y un chorrito de miel para un desayuno abundante y nutritivo.
• Opción de postre: acompáñelo con una bola de helado de vainilla bajo en grasa o una porción de crema de coco batida para una opción de postre más saludable.
• Hora de la merienda: disfrute de una porción con una taza de té verde o su café favorito como merienda a media tarde que no le provocará una caída de azúcar.
• Ocasiones especiales: Preséntelo en brunch o eventos familiares; es una excelente adición a un buffet o comida compartida.
• Aderezos adicionales: cubra con mantequilla de nueces para obtener más proteínas, espolvoree con semillas de chía para agregar fibra o decore con almendras en rodajas para que queden más crujientes.
• Empaque y listo: este pastel es resistente y húmedo, lo que lo hace ideal para empacar en loncheras para la escuela o el trabajo, brindando un placer satisfactorio.

Beneficios nutricionales

1. Alto en fibra: Tanto la avena como las manzanas son ricas en fibra dietética, que ayuda en la digestión y ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre.
2. Rica en vitaminas: las manzanas contienen una buena cantidad de vitamina C, esencial para un sistema inmunológico saludable, mientras que los plátanos ofrecen potasio, que es vital para la salud del corazón y el funcionamiento adecuado de los músculos.
3. Grasas saludables: Los frutos secos como las almendras y las nueces añaden ácidos grasos omega-3 y omega-6, que son cruciales para la salud del cerebro y pueden ayudar a reducir la inflamación.
4. Propiedades antioxidantes: La canela y los arándanos tienen un alto contenido de antioxidantes que protegen al cuerpo del estrés oxidativo y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
5. Fuente de proteína: Los huevos proporcionan proteína de alta calidad que es esencial para la reparación y el crecimiento muscular.
6. Sin azúcares añadidos: el uso de frutas naturales y jarabe de dátiles opcional como edulcorantes reduce el índice glucémico general, lo que lo hace adecuado para quienes controlan los niveles de azúcar en sangre o buscan reducir la ingesta de azúcar refinada.