Pastel de Leche

A continuación, te explicamos cómo preparar este delicioso pastel de leche en casa, paso a paso:
1. Separar y batir los huevos
Primero, separa las claras de las yemas de los 4 huevos. Coloca las claras en un bol grande y bátelas a punto de nieve, es decir, hasta que estén firmes y formen picos suaves. Este paso es crucial para darle al pastel una textura aireada y esponjosa.

2. Mezclar las yemas
Una vez que las claras estén firmes, añade las yemas de huevo una a una, batiendo a velocidad baja. Asegúrate de que se integren bien sin perder demasiado volumen en las claras batidas.
3. Agregar azúcar y harina
Con las claras y yemas mezcladas, comienza a agregar las 2 tazas de azúcar poco a poco, sin dejar de batir. Luego, añade gradualmente las 2 tazas de harina de trigo tamizada para evitar grumos. Continúa batiendo a velocidad baja para que la mezcla se mantenga ligera y aireada.

4. Incorporar la leche caliente y la margarina
En una cacerola pequeña, calienta 1 taza de leche junto con 2 cucharadas de margarina hasta que la margarina se derrita por completo. Con la batidora a velocidad baja, vierte lentamente esta mezcla caliente en la masa, asegurándote de que se incorpore bien. Este paso es lo que le dará al pastel su textura húmeda y suave.

5. Agregar la levadura
Finalmente, añade 1 cucharada de levadura en polvo a la mezcla y revuelve suavemente con una espátula o batidor de mano. Es importante no batir en exceso en este punto para que el pastel mantenga su aireación y no se vuelva denso.
6. Hornear
Vierte la mezcla en un molde para pastel previamente engrasado y enharinado para evitar que se pegue. Precalienta el horno a 180ºC (350ºF) y hornea durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado en la parte superior y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

7. Toque final
Si deseas darle un toque especial, mezcla un poco de jugo de naranja con azúcar y vierte sobre la superficie del pastel cuando esté casi listo. Hornea durante 5 minutos adicionales para que el jugo se absorba y le dé un sabor fresco y cítrico al pastel.

Decoración opcional
Una vez que el pastel esté listo y haya enfriado un poco, puedes bañarlo con leche condensada si prefieres un postre más dulce y cremoso. Este paso es completamente opcional, pero le dará un toque aún más delicioso a tu pastel.
Sugerencias de Presentación y Acompañamiento
El pastel de leche es perfecto para servirlo solo, acompañado de una taza de café o té. Sin embargo, si deseas elevar su presentación, aquí te damos algunas sugerencias adicionales:

Frutas frescas: Sirve el pastel con fresas, arándanos o rodajas de kiwi para un contraste de sabores y colores.
Crema batida: Agregar un poco de crema batida al lado del pastel puede ser una excelente opción si buscas un acompañamiento ligero y esponjoso.
Salsas: Puedes acompañar este pastel con una salsa de frutas o una salsa de caramelo suave.
Variaciones de la Receta
El pastel de leche es una receta muy versátil que puede personalizarse de muchas formas. Aquí te damos algunas ideas para variar el sabor y la textura:

Pastel de leche y coco: Añade ½ taza de coco rallado a la masa antes de hornear para darle un toque tropical.
Pastel de leche y vainilla: Añade 1 cucharadita de extracto de vainilla a la mezcla para intensificar el sabor.
Pastel de leche y canela: Agrega 1 cucharadita de canela en polvo a la masa para darle un toque cálido y especiado.
Beneficios para la Salud
Aunque el pastel de leche es un postre y debe disfrutarse con moderación, puede aportar algunos beneficios si se prepara con los ingredientes adecuados:
Proteínas: Los huevos y la leche aportan proteínas, que son esenciales para el crecimiento y la reparación de los tejidos.
Energía: El azúcar y la harina proporcionan carbohidratos, que son la fuente principal de energía para el cuerpo.
Vitaminas y minerales: La leche es una fuente de calcio y vitamina D, que son importantes para la salud ósea.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar leche vegetal en lugar de leche de vaca?
Sí, puedes sustituir la leche de vaca por leche vegetal, como leche de almendra o leche de coco, si prefieres una opción sin lácteos. El resultado será ligeramente diferente, pero igual de delicioso.

¿Qué puedo hacer si mi pastel no sube?
Si tu pastel no sube, puede deberse a que la levadura estaba caducada o que el horno no estaba lo suficientemente caliente. Asegúrate de usar levadura fresca y de precalentar el horno antes de hornear.

¿Cómo puedo almacenar el pastel de leche?
El pastel de leche puede conservarse a temperatura ambiente durante 2-3 días en un recipiente hermético. Si deseas prolongar su frescura, puedes refrigerarlo hasta por una semana.

Conclusión
El pastel de leche es una receta clásica que nunca pasa de moda. Su preparación es sencilla, pero el resultado es un postre suave, esponjoso y lleno de sabor. Perfecto para cualquier ocasión, este pastel se puede personalizar fácilmente con diferentes sabores y decoraciones para adaptarlo a tus gustos. ¡Atrévete a probar esta receta y sorprende a tus amigos y familiares con un postre casero delicioso!