Pastel de Frutas Súper Húmedo: Un Delicioso Viaje al Mundo de los Sabores

Introducción

El pastel de frutas es un clásico en la repostería que ha sido disfrutado por generaciones en diferentes culturas alrededor del mundo. Sin embargo, encontrar una receta que garantice un pastel realmente húmedo y lleno de sabor puede ser un desafío. Hoy, te presentamos una receta infalible para un pastel de frutas súper húmedo, que combina una variedad de frutas mixtas con la dulzura del azúcar morena y el aroma de la vainilla. Este pastel no solo es delicioso, sino también versátil, permitiéndote adaptar los ingredientes a tu gusto y preferencias. Vamos a descubrir cómo prepararlo.

Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

2 tazas de frutas mixtas picadas (puedes usar una combinación de uvas, piña, melocotones, ciruelas, pasas, etc.)
1 taza de azúcar morena
1/2 taza de mantequilla derretida
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de nueces picadas (opcional)
1/2 taza de coco rallado (opcional)
Instrucciones

Paso 1: Preparación Inicial

Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Mientras el horno se calienta, engrasa y enharina un molde para pastel. Este paso es crucial para evitar que el pastel se pegue al molde durante la cocción.

Paso 2: Preparación de las Frutas

En un tazón grande, mezcla las frutas picadas y el azúcar morena. Deja reposar durante unos 15 minutos para que las frutas liberen sus jugos. Este paso no solo ayudará a endulzar las frutas de manera uniforme, sino que también contribuirá a la humedad del pastel final.

Paso 3: Mezcla de Ingredientes Líquidos

Agrega la mantequilla derretida, los huevos y el extracto de vainilla a la mezcla de frutas y azúcar. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados. La mantequilla derretida aportará una textura rica y suave, mientras que los huevos y la vainilla añadirán profundidad de sabor.

Paso 4: Mezcla de Ingredientes Secos

En otro tazón, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, la canela en polvo y la sal. Tamizar los ingredientes secos ayuda a evitar grumos y asegura una distribución uniforme de los agentes leudantes y las especias.

Paso 5: Combinación de Mezclas

Agrega la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de frutas y revuelve hasta obtener una masa homogénea. Asegúrate de no mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en un pastel denso y pesado.

Paso 6: Adiciones Opcionales

Si deseas agregar nueces picadas o coco rallado, incorpóralos a la masa y mezcla suavemente. Estos ingredientes opcionales añadirán una textura crujiente y un sabor adicional al pastel.

Paso 7: Cocción del Pastel

Vierte la masa en el molde para pastel preparado y extiéndela de manera uniforme. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Este tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo de tu horno y del tamaño del molde utilizado.

Paso 8: Enfriado y Decoración

Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo. Una vez que el pastel de frutas esté completamente frío, puedes decorarlo con azúcar glas, frutas frescas adicionales o incluso un glaseado de tu elección.

Consejos y Variaciones

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